Bom… Foi extremamente difícil conseguir escolher 3 receitas para serem as finalistas do SEU COOKING DAY! A concorrência estava forte e foi por pouco que não liguei para cada uma das “chefs” e pedi para experimentar estas delícias!
TODAS pegaram no meu ponto fraco… O doce… Conseguiram escolher receitas criativas, diferentes e que se encaixaram completamente dentro da proposta de ser saudável e gostoso ao mesmo tempo!
Queria agradecer pelo empenho de TODAS que enviaram fotos, se empenharam na receita, ingredientes e tudo mais! Fiquei MUITO feliz em saber que uma das participantes (que inclusive é nossa finalista) fez tudinho do outro lado do mundo, na Austrália.
Agora vou dividir meu problema com vocês…. Escolher qual, entre estas 3 receitas merece ganhar o VALE COMPRAS LOLITTA!!! Lembrem-se que o que vale aqui é : CRIATIVIDADE, EMPENHO, SER SAUDÁVEL E DAR AGUA NA BOCA!!!!!!
Vamos lá….
RECEITA 1.
CHEF: Ana Claudia Tonielo Meirelles
GULOSEIMA: Biscoitinhos de Cocada
ATRIBUTOS: Sem Lactose, sem glúten
INGREDIENTES
1+1/3 de xícara de chá de coco ralado
1/3 de xícara de cha de açúcar organico demerara
2 colheres de sopa de farinha de arroz
1/8 de colher de chá de sal (leia-se uma pitada)
2 claras batidas (apenas batidas e nao em neve)
1/2 colher de cha de essência de amêndoa
MODO DE PREPARO
1) Antes de começar a receita preaqueça o forno a 180 graus e unte uma assadeira(eu prefiro com óleo de coco ao invés da manteiga ou do óleo normal, é mais saudável), se não quiser untar fica a seu critério.
2) Misture o coco, o açúcar, a farinha e o sal em uma tigela.Em seguida adicione as claras e a essência de amêndoa e misture bem.
3) Faça bolinhas achatadinhas com a mão mesmo e asse por 15 minutos ou ate as bordas ficarem moreninhas.
RECEITA 2.
CHEF: Ludmila
GULOSEIMA: Chocolate Berry Pie
ATRIBUTOS: Sem lactose, sem glúten
INGREDIENTES
Para a massa:
- 200gr de farinha sem gluten
- 2 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de oleo de coco
- 2 ovos
- 2 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 Xicara de leite de soja morno
Recheio:
- 1 lata de creme de soja
- 200gr de chocolate lactose free
- 2 colheres de sopa de amido de milho
Para decorar:
- Mix de berries ( blackberries, blueberries e raspberries)
MODO DE PREPARO
-Massa:
1) Junte todos os ingrediente num recipiente e misture bem.
2) Amasse bem com as mãos até que a massa fique lisa sem grudar. Caso precise, dependendo da farinha ou mistura sem gluten que use, acrescente um pouco mais do leite, para obter o ponto da massa.
3) Abra a massa e forre uma forma de fundo removivél, de mais ou menos 26cm. Leve ao forno moderado, por aproximadamente 20 min ou ate a massa ficar corada e levemente crocante. Tire do forno e deixe esfriando enquanto prepara o recheio.
- Recheio:
1) Derreta em banho maria o chocolate.
2) Depois de derretido acescente o creme de soja e o amido de milho. Mexa sempre até ele engrossar e virar um creme.
3) Desenforme a massa, coloque o creme dentro e decore com berries. Uma outra ótima opção é decorar com morangos que junto com o chocolate fica delicioso.
RECEITA 3
CHEF: Gabriela Fregolente
GULOSEIMA: Panetone Saudável (Bolo de frutas secas com cenoura e especiarias)
ATRIBUTOS: Sem açúcar, sem lactose, sem glúten
INGREDIENTES
- 1 e 1/3 de xícara de cenoura ralada
- 1 xícara de água
- ½ xícara de passas pretas
- ½ xícara de tâmara picada
- ½ xícara de ameixas picadas
- ½ xícara de banana passa picada
- ½ colher de chá de cravo
- ½ colher de chá de canela
- ½ colher de chá de noz moscada
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 xícara de farinha de arroz Integral
- ¾ de xícara de flocos de quinua
- ¼ de xícara de flocos de amarantho
- 4 colheres de chá de fermento
MODO DE PREPARO
1) Em uma panela, aqueça a água, junte a cenoura ralada, as especiarias e as frutas secas.
2) Deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire a panela do fogo, junte o óleo, misture e deixe esfriar.
3) Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento. Quando a mistura das frutas estiver fria, junte à farinha. Bata com uma colher de pau.
4) Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 minutos. Verifique se o centro está seco. Deixe o bolo esfriar por 15 minutos antes de servir.
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